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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2009-2-4 09:15 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]
冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]1 d8 @- Z7 z: s9 c0 Y
+ N: `2 S; E0 ]7 J7 d! o; M$ D
9 t" _- Y3 h9 B3 E+ U( ?8 a8 m2 _6 q; W
原料：
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! E* @6 |3 o/ d( } |猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。
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火锅配料：
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4 |$ }5 b6 R, c, c: ^西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。
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做法：
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1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；
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2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；: j4 x& q$ {" N( T
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3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。4 [6 V7 t8 R" P# m; H) ^( b# Y v% {
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9 f. U0 h6 N+ A+ C, E小贴士：) q' U% s: ~+ h7 \) N$ I
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火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；' M" m. l8 V& T9 R
' w k5 U% q% w/ j
土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；
& ^4 D3 I4 s1 q- U: x
' R) }8 l, w# h火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。+ J- A* u1 Y* o9 [+ y' y1 M7 e$ o
4 S( J# x& p: ]2 B. o( [# M
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