[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
+ w7 G! \6 d) ]索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡
# w; Y3 z, g  q; _& p- y在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵  H: a4 P1 N1 R5 b* t
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）4 F( K5 ^2 V! R# c8 o4 }
          土豆3个，大概300克左右
, L7 w1 M; A3 `          洋葱一个，200克左右
' @5 H: W; C  j. A" |  @          红青黄彩椒各一个，200克左右: l2 t' w! z0 ~  `* n/ o# S0 I, Z  l
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角% c7 L8 `  r$ l6 n0 v9 V
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽
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步骤：
  k2 m; Y! E9 o/ w/ [1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
; g5 i3 \- i/ d, \* I: V  S2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片! h- q+ e8 J) Z0 |
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒' w7 R' J" W4 R/ i" [& M2 J; H
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀# d/ D6 J+ B0 s5 H: q9 t8 l' s4 y$ G
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时" M$ y6 r* P- z1 q. C3 k
6.加入彩椒继续炖15分钟4 P9 B) l  B) c8 g
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
' i8 l2 m0 _- w. t味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
, l- w" z% }% G& N以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧
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& A* Z9 ^& h) C$ G- A$ q算一下成本
" d* T9 E+ z' Q4 U/ v7 o鸡中翼 7块8
" Z7 e' ^4 I( a: t. k  {8 c鸡柳 10块/ d2 d( c. \. D2 x9 ?) V
土豆 3块半
* ?2 _1 o/ b7 T& r洋葱 2块* ]) j$ ?6 l! A& J7 {. t8 v
彩椒 8块
! V, ~5 Z2 r$ H# L- X) ?其他配料 最多2块9 K7 h' U8 H9 |# e7 J- W4 ^2 R
合计33.3元, k% z. V1 q8 q+ U* b; |$ }

* B' V% ~9 M& H2 E& |不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
' z; p7 T# E4 ?' o7 A  d  g+ O$ D! R7 b最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧 ' G. a, v  R! }# w# M

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鸡中翼和鸡柳切好备用6 ]6 k  _7 G' `& D( j
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% s% l" l, U$ C" v土豆泡在水里防止变色: D3 g+ t* i, x( {, |* A6 M  O4 Q
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: r7 _# z& c3 m姜、蒜、花椒、干辣椒$ z7 b- J, y9 L$ X5 P8 O9 k

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洋葱切好备用
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彩椒切好备用
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# `, B% }- ]/ H% X9 l成品图
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8 ?& W! [8 Q8 i. j鸡翼特写