材 料
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: `, P$ m  T  m4 k& v* s, [鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
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调味料
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- x( w2 h- Y- X盐、味精、胡椒粉各少许。, ?  ?( V  M! i
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腌 料( A, ~% @8 a: u& E

7 l& W8 _* `. p" V9 b: v酒2大匙，盐1/2小匙。
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作 法
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, x5 y! @/ S' b: M7 v1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。
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$ w; j  Q# v- {4 `5 P/ H2 d2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。
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3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
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" r/ p6 w; e4 L( E3 d, `烹调指南 ; l7 K4 @9 n: s* w

; u! \1 u- ~/ W. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。- V/ P1 l- M2 a4 Y  \8 S
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盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵