皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)
+ X5 T3 P2 d& I这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 " T: E; b# m6 l# J( w  Z& H( j
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9 y* A) J' p3 V4 P- _3 f( k8 }准备时间：          8分钟2 V2 c+ }! W3 T; p
烹饪时间：          6分钟
5 u% v8 D0 V  s) k; e" F1 N4 `量：                  3人份  $ A# B4 Y2 G* E
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2 r: U" [- A- l* D% {4 B; H6 J材料：2 E6 q6 o7 {7 \, q; {1 N( C" Y
皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝: f, k8 R& j* o; {; v6 O/ E8 s
香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝3 Y+ _' W2 n! I, e
西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝  ^3 k* D+ l( [( n& f, g
盐 (salt)
5 A, C9 P5 Z" d2 M3 o8 Y& ?糖 (sugar)
; g8 l5 Z, ]# \1 U麻油 (sesame oil) 少许 6 P4 q9 C- ?! r$ k7 O! Z( |
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做法： 
. i5 a# r' i+ d9 }1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；
" m7 P& k) k+ j) a  [2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；
/ c" _: J4 O) R. x3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。# @* L  Y5 b0 E8 s/ t; u' q* Q
具体制作过程    Q5 n* u' b$ l: Q2 P

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: f8 K0 X1 |, C( N/ a" Q9 pA. 材料
3 {8 A# Q1 R% C' n: VB. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝1 K$ p- S6 [% l6 e" n5 G' ]
C. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软
; H, o9 v* \! Z& w0 [; |D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火6 q0 ~1 C' v& h) s( w& b
E. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油" T" n8 S2 t6 A7 [" j

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图文并茂啊！5 I- T5 B0 V  k1 Q* m3 S
说的很详细，有机会自己试试！
- H+ A5 @6 i0 X4 n不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。1 f* {1 z  F8 J* j- F. V9 Y
感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。