原料：皮蛋（松花蛋）2只  香芹5根  红辣椒2只  肉馅200克  香葱一根  姜5克  料酒2汤匙（30ml） 酱油1茶匙（5ml）老干妈豆豉酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）  糖1茶匙（5克）  鸡精1/4茶匙（1克）* ~6 Q2 [. B. n8 B1 h( x4 a5 z
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做法：1 f; K0 _0 s& p5 Z( s. ~  y' T

! a' j$ q- c) c; v1）将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。$ X( X$ i) p& J2 R

. g; t+ W+ V0 M4 Z0 e5 g& |2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。
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% U% z! p- q6 G1 v9 z' y% y3）炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用。
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7 ]5 q, v0 W; U3 i2 E4 t4）炒锅中补充少量油，加热后倒入香葱碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后，倒入炒好的肉馅，调入豆豉酱，盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀即可。
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' a( R, O  E7 M) Y超级罗嗦：
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**此种做法，还可以将香芹换成青椒，味道也很不错。; q* [- q4 o9 N3 s, t
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**老干妈豆豉酱超市有售，如果买不到用干豆豉也可以，但要泡水后使用，否则太咸了。还要适量添加辣椒 提 味 哈。
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厉害啊 原来是这样弄得阿 2 A- M/ S. e5 x" H1 C
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看着不错呀。回家自己也做一下试试先。谢谢了！

哈哈,春节我正愁没有什么新菜呢,这道从没有尝试过,正好试验下,希望多多创新