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美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所 ( ]6 K+ y* G, G            以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。6 U. C6 n4 ^, V+ F3 n              - E. v7 Q- |; ^" Q            上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。 % j- Y5 f; `! H# Y9 V) ^            3 Q! e, T1 Z: g             这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼5 C# M1 m  a  P, r! w8 b: l9 j

: J; ^3 n- B) o- Q                          & @' _. i+ {, ~+ F/ F6 Z0 v

面饼原料：& Z/ s; a: j, D5 m' c0 a3 V( `/ f             2 杯高筋面粉/中筋面粉（放面包机用） 0 |# V/ y1 W7 C0 d            0.5杯高筋面粉/中筋面粉（压面机用） & J2 ^: [: p! c2 e2 R8 _& X! l7 Q' ?9 D7 N            ¾ 杯水 ' |# M; s' Z6 B            4大勺油（tablespoon） ' W/ S7 y/ l+ A: g9 |             + q8 Q: l* j" v2 `  a, I7 i            原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面

和好的面团。6 E# }; Y0 `# R% x

用压面机压成长条( {% d7 R) k2 B' B2 _

薄薄的喷上一层油，借用一下小凯的手$ r5 e$ W6 {. x, o

撒上葱花 & d# Y/ y+ r* t$ W( P1 J4 U            ) X" L& o" t0 o             想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。 4 K# d, h+ ^$ k) ], }( Y3 x             6 F/ P8 w* J. D  |9 H            葱花太多了！！！ 2 T/ E9 i: }* G+ ^: [

这个才是正确的做法。 ' f* V; |* [4 j% z             - V3 G2 x1 \5 E; d8 R! m            少放一点，但是可以多放几次0 T, O, @, R; [( l1 ~2 n

叠起来. ~6 ~6 b9 F; V6 A3 `

再度压扁 % ~2 ~2 u) S8 V' w' z+ l% v) u               X7 E: b2 S( E            可以重复这个步骤两三次 1 f8 z( M6 ^0 {! e4 e. g

放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。! t& }: ?7 ?) M             : d5 M# N4 o2 @% G" _             真的很香酥，层数很多。7 ~, P0 }7 o4 ]/ r

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香
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* H3 N0 F7 @* `9 d; \2 J+ n[ 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 ]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！