黄瓜汤
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先讲黄瓜片的切法：8 G% C& Q6 E' H9 Z( [+ u
黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。& N. w( r* U- t% F
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。
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2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。! ~* p+ U4 d0 D( C% \
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3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。
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4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。, E0 T$ ]2 F- T/ O* j# X0 h6 \2 ?
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5、片好一片后轻轻放到另一边。- H' b! v: L3 D8 Q

6 B; ~- z6 B2 [6 }6、再近点看。晕，有点点糊：（1 s' V5 }7 c9 j
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现在开始讲汤的做法:
/ I( o7 Q: K1 ?. w/ C! u& M　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））7 h$ F8 e# ~4 |* r/ a

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　　用料：4 y. r  a0 z: Y+ \0 w
　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。
3 c1 E, A9 @/ f: W& P3 Y9 M做法：
$ Q7 e, s8 S6 @+ \9 ]　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
0 ^" o8 o- z7 |3 c8 _; T5 A$ W7 O- r2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~
: z- P$ H  \; ]+ O0 [. Y黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！