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【原料】 3 h$ f! C1 m: W0 Y
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鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。
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  E/ G( |6 `) s0 i2 V【制作过程】
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7 k% Z4 l/ |8 D, i( P1、紫蟹洗净蒸熟；
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2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；# L0 k' A  b+ j( W3 l' p
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3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！