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原料：面粉250克  莲蓉馅150克 熟猪油1000克  鸡蛋液一只  红樱桃' j1 A2 \1 v+ m; ~; }
制法： 1、面粉100g加猪油50g擦成干油酥。2、取面粉150g加水50g，猪油20g和9 A; g5 w) k! p1 Y  |* l' P3 ^
                  成水油面，用水油面包入干油酥，收口朝上，用杆棍杆成长方形薄皮，然后由
2 m1 j+ t7 j. ?                  两边向中间对折，再用杆棍杆成长方形薄皮，顺长由外向里卷起，收尾处用蛋清
6 j. D' k7 z. ~% E# q( X) P                  粘一下，轻轻的搓一下，用刀切成20只小剂子，将每只剂子按扁成圆中间厚边上
, x$ H9 N( J3 K7 @& r) N; y( d8 M0 Y                  薄的圆皮放上枣泥馅包成圆饼形，用快刀沿边缘切小口子，再逐条向上翻转，中
" }* J. e4 s0 Y1 I0 [  v$ b# I                  间抹上蛋液，入烤箱烤制，装盘时中心处放上红樱桃即可。

上次发个家庭版的，这次是饭店版的。