原料：5 k8 m7 p0 q: X; v
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。% q% R- g' h5 [+ t+ Z) E. @
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做法：
/ }3 {! D3 H- w* i1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。, d* b9 T! z5 n* W5 d- I

6 b7 }% w( v2 t5 ]2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。, `# @; ~  Q8 L4 @0 }

; C. R6 _2 W* C5 t5 z3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。+ ]/ V& ~9 J  S
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4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。6 u/ s& h! v" f# p4 C" J

5 y' a4 f3 z: l5 P$ }2 g1 U5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。: H4 j5 ]! E1 y7 h
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6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。' R4 w$ A$ Z5 b

5 Z$ @# w/ {. Z) \7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。2 T' n1 k, \, c, d9 \7 }
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8、入湿淀粉勾芡。
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0 i" Q3 r9 {% j. X5 f; T$ l! O9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。; d( w: X1 m7 T. [9 y
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10、可以装盘了!
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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。