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　　原料：
' |1 u$ e6 R7 `$ e' h　　熟火腿丝 100克
" v; \. Z: _, C/ a, K　　洋葱 半个, H; E+ P& V* X1 f$ \8 `
　　番茄 1个  y, q* k+ q- P  D# a
　　胡萝卜 半根5 l7 n0 H. y; s$ H  Z* j3 R6 O
　　圆白菜 300克
) Z4 A# v8 s) @　　西芹 1根/ Q( b3 G$ k( {. D' ~- o* {: v% f# m
　　月桂叶 1片, G) t# T6 s: U* L9 e6 l* u
　　面粉 4大匙
0 M. T2 g" s1 w, U　　橄榄油 4大匙
$ h5 S- ~6 c! }. V6 \1 h1 u　　清汤 5杯
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9 i* H$ U" ^2 p　　辅料：3 {0 N5 w& o8 p' A
　　番茄酱 1大匙1 y" A" _9 U7 i- A1 W
　　盐 1小匙! s/ {' P9 F5 e/ J' L6 K
　　胡椒粉 适量
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　　做法：, V7 `6 n1 k2 r$ K  W
　　1、番茄洗净，放入热水中烫煮一下，之后泡冷水，剥去外皮，切成小片。& |# g; K/ A1 l. Y7 D9 u  ^
　　
0 ^; e- m! u  Y- M% S　　2、洋葱、胡萝卜和圆白菜分别洗净切丝；西芹整根洗净，连叶子切成3长段。
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+ K* v% p  ?3 \9 z　　3、用油先将熟火腿丝和洋葱丝炒软，继续加入其他蔬菜料和番茄酱，炒至菜料变软。. ]3 I% K7 W" t1 H
　　
3 v, p9 T5 a3 c* M' V+ S1 q  E　　4、锅中用橄榄油将面粉炒香，加入清汤搅匀，倒入炒蔬菜的锅中，再加月桂叶，以小火煮约15分钟，至蔬菜软烂，拣出西芹段和月桂叶，加盐和胡椒粉调味。
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: D5 n- k/ b9 K1 a3 U4 C* U　　Tips：
/ A6 x% R0 M, K  f. n  D　　○用橄榄油炒面粉比用普通植物油炒面粉多一种特殊的香味。没有橄榄油用其他植物油或黄油代替。

有点象西式浓汤,没什么兴趣!!

西方国家也有农村乡下！！！

这种汤我经常做，就是少放点橄榄油。