红烧排骨 : o. M1 f' x: k# o/ B/ G
　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段）
( {5 r& S- O( i& t8 {　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。
0 t; I  E1 ?; w, X9 B$ h  t准备：
" ~9 i2 s* n/ Q6 z! i7 i( J& i  　一勺的是老抽。 7 e4 _- |  ~3 o9 K
　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。）
/ D0 E5 F- P, @' o& B9 x4 {: k　　半碟子生抽，白糖少许。
4 ~" I* B7 @' ~$ X　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。
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   自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。
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    葱花，葱白段。 0 [; f0 E: G2 E+ Y; [8 H
　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。 2 A2 @3 a! d( ^; o# m) s! M

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- R( h5 U0 d4 H3 Q& Y' `1 r9 E制作：
" q* i% Q- k" d5 {8 L! Y# h4 f1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。
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这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。
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$ g* m/ H$ Z% U% D: A4 {2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。+ ]. I1 o; ^& Y. X/ K. C  Y
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1 _7 M6 ]: P# J3 w1 s: x3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。 + _% q+ [& ]0 F! d" l  I; `
　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。） 2 |/ R# }2 {% `! ~8 v
　盖上盖子闷烧一会儿。
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. V& ~# j  }- v( |+ }4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。 ) U1 |: k9 V" p, B! ?
　　颜色还是不错的哈。
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我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢。

像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

做了好几回。总是不利骨，为什么，谢谢，感觉自己做的咬不动？

红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？