丝瓜肉丸汤

　　用料：6 p% C  L/ |; [: c' \9 p& Z, e
　　1、猪肉末三两。7 V8 X8 H3 \2 B$ J, y
　　2、丝瓜一斤半。2 S$ ]! A$ g( d) j/ V& a* x" \1 b
　　3、鸡蛋一个。* X* ]" {: `+ n1 z
　　4、老姜一小小块。
8 v1 u8 v  m9 c+ a# E0 b- p　　5、香葱四棵。' K8 G' [2 b0 D+ x6 k
　　6、淀粉两大匙。
: ], C, q8 [6 c- _2 m$ s/ y% l　　7、盐、鸡精适量。
+ X$ j7 k& W5 z% A　　做法：% e+ x4 m0 d, q" c, S
　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。2 k, y1 x& G- G0 j" v
　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。( D+ g2 a6 L7 q) o) B/ V6 _3 J
　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。. P# d  l4 W# v8 A! q4 H
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