酥皮香椿

酥皮香椿% Y( R2 ?( v6 Y) h$ n1 k& D% D

/ n& z3 c% [6 b) p2 o/ _& q主料：香椿 , ^6 z; M5 i, ]
辅料：鸡蛋、面粉 , ^0 N5 e# `) v+ n
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
3 J8 |# l& h9 [5 g做法： 9 @) _4 t( q! a! ?' M  B
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； & n/ H. {( e) K1 ]
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； - ^- T, H7 {. W; b& C
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 & q) L4 Q8 ~7 y6 Z1 S) e# B& p
特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。
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