酒炖白灵菇

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* U& i, b4 a) v2 w- [  j主料：白灵菇250克 4 F- P( f. ?& D8 z1 x# P
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　　辅料：油菜心100克、日本清酒适量
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　　调料：盐、鸡精、三花淡奶、水淀粉、高汤、白糖、食用油 , c4 N/ a& L: n9 _$ ?$ j/ X

8 i3 R0 D3 N7 K3 |　　烹制方法： % y, E: S) A4 P( G+ L9 b8 G# N

% V& U$ W8 d, r. b4 q% @( @. z" N　　1、将白灵菇洗净修整好，油菜心洗净； ( j5 V7 P3 t& T9 d! @5 \0 [
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　　2、坐沙锅倒入高汤点火，倒入白灵菇、盐、鸡精、清酒、沸后转中小火约30分钟，使白灵菇入味，捞出切片放入鱼盘中，油菜心过水焯熟放在白灵菇旁边；
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+ v. \8 y/ v- u% F" r+ w　　3、将煮白灵菇的汤加入淡奶、白糖、清酒、调好味勾水淀粉浇在白灵菇上即可。
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9 O6 K' y+ g7 ~8 M　　特点：口感鲜嫩，清爽不腻，酒香味浓，清淡典雅。 " I8 z/ l0 P0 v, A( l. D$ E0 ~- k
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　　注：如没有清酒，可用白葡萄酒代替。