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4 I1 O9 @# n2 ^% l烹制方法（三人份）　+ h5 n( m- Y, k! \/ z
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    材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)3 v4 l# ~% F5 E3 [. o6 D4 C/ V  t
　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
* i$ j+ P; J* G1 n& f, \　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
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6 q1 s" G) Q7 q( P1 芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
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2 取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。& L. F4 v( p; M% ^2 W
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) a, H+ y5 p- s( U" P3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
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* X, D' R+ F3 v) y0 U1 C, ~; w4 烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
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5 I# M8 j: U$ W5 倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。 8 T# w$ B# L2 o
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$ W9 N8 X. z5 _+ P6 淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。 & h: f4 f8 ^7 z2 z

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9 g! P5 E+ S2 L9 F. R厨神贴士9 e( J* B% O" m3 E# G
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　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
7 L: H" T# _, j5 o, U　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。9 j* I! z) X7 G( a4 [
　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
/ @0 b0 P% e2 k$ j5 \　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。+ C$ b# V4 N  \! J" B( n0 ~
　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。, i1 Z, I8 W7 c( s: n% I

羊肉肉质嫩滑暖身进补，看到楼主的帖子信心大增，有空做来试试。

照你的放法,我试过了,很不错哦,但是青菜直接炒更好吃,你也试师吧

“美女”倒不怎么样！但菜的味道要比她有味道多了？你说呢楼主？