& i8 c1 i4 d7 x% k材料：活大河虾1000克，龙井新茶1．5克，鸡蛋1个，绍酒两汤匙，精盐、味精适量，淀粉40克，熟油适量（最好是猪油，如果没有，用色拉油也可以）1 b" V& f* |3 M$ J( Z) w

5 d! L$ Z; Q9 w" f, S* k8 R一、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。 * X" m/ w6 r) j8 @

/ i7 X5 y6 l, j$ B' ]2 U$ y) p1 b二、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（最好不要加盖），放1分钟，滤出40克左右的茶汁，剩下的茶叶和汁待用。 : Y: J: U9 M2 T3 O+ ~$ d
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三、炒锅上火，用油滑锅后，下油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。
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四、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，哇噻！好吃的龙井虾仁就出锅装盘。

活虾很难驳出虾仁的，谁有什么快捷的方法？

去超市买成品不就行了么　再说现在的超市都有质量保证的& W& b6 c6 L; L
不怕哦　呵呵

买浆好的半成品可以吗?

关键是有杀虾的心！恶狠狠的

不經冷藏庫的蝦,入口不爽脆的

好、试了一下，但抄完茶叶是黄色，请教大侠：有何办法能让茶叶是绿色？

恩,不错,我来顶一下

最难的就是保持茶叶的绿色，楼主有什么高招赐教一下吧

虾仁就像瓜子拨去皮，吃的没劲，还是吃虾好