姜丝炒大肠

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[所需材料]7 F( Q( ?: D1 t0 O

2 x) R% d$ s* V5 }1 T( p材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙" W8 t% \5 Q. R; U, I0 ]9 F: y

1 a- S3 B% ~/ s" ?8 t% {[烹饪过程]7 x9 I1 R1 M5 A$ v2 e
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1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。
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2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。: M" f3 [8 \" @) P

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[备注]) S! y; w! u5 z; M
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姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。