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材料： ' |# w# `& T# p2 z. M& \
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖） 8 ~" J: _9 m$ O) e7 U9 V4 f
啤酒一瓶
1 q' f- y" y3 m: o, P水发木耳、香菇 7 M- U  `$ Y7 ~
葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
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; j% I5 @8 t( M; Q2 W/ f$ e首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。+ P. R' e: P: ]; k2 `
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锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
) `6 A1 x# N; U+ t  _7 T然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。   W4 [& n. @: U' x6 W0 M- _
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 ( L2 B# V4 ^" K
（如果能先过油是最香的啦）& s0 O8 b- I( A* p, Q

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' D  ]% H- }1 G% c2 g% q把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。
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然后和鸡肉捞在一起翻炒。4 Y$ V: ]5 g: F8 d  D
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' I% b7 L% d$ R+ t然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。
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1 v4 ?( f0 X0 y! X. H( x  k9 C焖到汤汁基本收干。
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我看见漓泉啤酒，楼主应该广西人吧？# l+ ]1 Y' S, `3 ?
菜样不错，很诱人，酒更香。

很多年以前在荆州吃过这道菜。很不错啊，。支持一下。

干锅啤酒鸡如果是我做,我一定会多放干辣椒和香菇,然后倒一瓶啤酒大火烧开,小火偎,肯定好吃.