[凉菜] 五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

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1楼大中小发表于 2008-12-2 09:35 只看该作者

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五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

# I( M; W, m7 B$ I; Z9 h
一道好吃好看又应景的冷菜。色泽丰富，口味清新！ / e( O4 X1 `$ c+ S

8 D" l+ z. ?5 |+ c
* A' z2 K d3 {. ?
材料：黑木耳12朵左右，青红黄椒各1只，金针菇1包，黄瓜1根，意大利瓜（zucchini）2根，白醋，盐，糖，麻油
6 {/ ?2 Q3 o5 D- U. l/ |
做法：+ h2 E& O4 R( l2 w* t: d
1）黑木耳事先用冷水发软，在开水里烫熟后切丝；6 b9 k5 u+ n' Z6 \: F
2）青红黄椒洗后切丝，在油盐水里焯熟后拌点糖醋；* f, M# E* m1 p9 [- [4 W9 q. N8 z
3）金针菇剪去根部，洗后在油盐水里焯熟，拌点糖醋；) q) H0 b; @+ p/ a( X) J
4）黄瓜洗净后一部分切半圆形薄片；
5）意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味；
6）在一大盘里分别把五丝摆放整齐，中间用黄瓜片分割，外围用意大利瓜条做成小卷围起来，中间放一朵西红柿花。吃的时候把它们拌匀，并加入几滴麻油。 , n4 ^/ R& g3 g( N2 t" F: k! l

贴士：青椒可用荷兰豆代替，黄椒可用鸡蛋摊柄然后切丝代替。买不到意大利瓜，可以用削土豆器把黄瓜先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条。用糖醋和盐调味腌过之后把黄瓜片卷成卷装作为周围裙边的装饰。 以下是主要步骤图解：

A. 主料' q" J: t" l7 \' D. C$ ?4 X+ m
B. 加工好的五丝
（具体加工办法见上面说明）# b( [7 |( \9 s
C. 意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味6 z5 A6 m" j0 h$ u' ^- V8 J
D. 在一大盘里放入黄椒丝，两侧用黄瓜片分割
E. 再依次放入红椒丝，荷兰豆丝，鸡蛋丝和金针菇丝
F. 围上意大利瓜卷，中间放一朵西红柿花
/ F2 K. g. Y: K+ T K9 m
2 n' t& z o% ~0 Q* R1 X o4 _9 C

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-3 00:08

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