金牌卤肉[6p]

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1楼大中小发表于 2006-8-16 13:21 只看该作者

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原料：! B. U* o6 N2 H6 ^1 W1 \
选了两块夹心肉,卷成个卷用棉线绳捆住。2 G4 b% j5 f7 i0 [

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做法：8 Q2 Y/ O7 E! W- g$ G
1、入油锅滚来滚去的煎一下,直至表层颜色变浅即可。* L8 p5 ? ^; R8 W& M$ e0 Q

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2、在入煮锅加水沸煮,捞去浮沫后加酒,干辣椒,八角,香叶,酱油,用小火煮至用筷子能轻易戳穿,再加糖继续煮20分钟。# c2 A$ q* n' k$ i0 M1 ?' D* A/ R

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3、上案拆线,切块,这步一定要小心烫,还有口水千万别滴到肉上。0 Z& E7 V( W+ _! b

4、把锅里剩下的卤水再次加热,加金牌酱一勺,勾芡淋在装盘的肉肉上,大功就告成了。

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