南乳排骨

材料：
; c2 R: W. I) b& b上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒; y  H7 Z, D$ \9 U
做法：
  ]9 k. L1 T* F5 t1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。' _2 q4 w" k  L( p) G& o
2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。" T' {: Y4 m* m0 [5 t( m
成品：酥软，鲜香，骨都有味！7 c' Y+ U8 B. ?
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先看成菜
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- P+ G4 r5 q' h9 t　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫
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  x2 R0 ?6 g$ y8 S) n1 |　　高压锅煮20分钟
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8 M) }- S# q. ^% M2 M& M　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。0 X& d0 d. q; \% P" E, M5 c+ v& d

- T0 O, e6 D+ |  q; f' E( A( w; ~　　收汁就可以上碟了。
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