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陈皮牛肉饼

hook1972

海盗


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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-15 16:50  只看该作者
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陈皮牛肉饼

6 A; h! D& O- K0 x9 e) A- h
主 料： 牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。
& k) M! i; @. N- S( |
3 I& f( |- o) s配 料：
) [0 t' j2 N( p调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。
2 E5 m  p% i) @& }5 ~. j! b汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。
" \9 |$ Z) e! P' C! \7 R
8 v' s8 H( y1 Y- E& S/ m  [. P! n做 法： 0 @, Z/ y5 d) N* u1 p
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。
3 ?  A8 ~7 S3 g- ^1 ~7 m2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。
& o1 S2 Q: Z/ T/ f, s1 z% Q2 z
' m9 v9 ]& y9 p备 注：
% e" i) z9 U8 L. M6 X. S1 B1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。
9 l- i2 u, o5 o  h0 G, T! \0 X2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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