毛豆烧肉[图文], j' P7 W( W) W& z  i

% I$ Z( k9 q: U$ K) X1 ^' Q& [2 u偶家的最爱，百吃不厌!按国际惯例，一步步来~~~~
9 `0 E  u6 T% {. B' j+ V" V5 h' w7 b0 Q( t
1、剥毛豆(外面有一包包现成的豆子卖，听说人家用药水把黄豆泡成青色的，恐怖。。。还是买回来自己剥的省心)
6 h! _; C8 f4 S  c
* i, p* o. A6 K$ ?  Z! a# J& k" M- S- i  @

! x) ~5 U3 h: ~- K, M2、洗净后焯水去豆腥味 , O1 W/ I' m3 w. o: m! U, l

" v1 T$ |; c  r+ Y; J8 O2 Y- Q7 P" Q7 J2 D/ t( e
9 `& Q/ K# w: Z) R4 ~
3、备好肉片和蒜瓣
4 F$ L4 W( o1 x# s" j/ }' M  I0 `; v- S- p2 w. i! A+ m" V
6 G4 ]; V3 k& C% Q. D/ h, h- \

* ~& e: x$ \6 \1 b, c( I$ Y' l4、豆子泣干备用 & P6 m, c$ @- ^: I' Z

, N, y, M+ o% q. k5 i, |. p2 Z4 n3 i6 @

1 H0 g* v, v; x2 @( G% ^7 s1 x5、锅放油烧热入肉片
" O* W- C4 c  e: o! F: c1 `. w. {
; U7 }' y; x5 H- H. u6 E0 S
* A  K) N! v7 F8 J7 r- r0 T! |
6、翻炒至金黄色 ( \' d0 ?' r- H& O) N( e) ~2 W1 C- a

4 y, T# r' x, N0 M* U) }- W- ^5 f( p) @' ?& s) V

+ H3 U6 V1 n' X: R# c, j2 ?7、盛出多余的肉片和油，利用锅内的少量油爆香蒜瓣
- R% d( l) A2 R) s7 `4 C' }& v7 \% ]9 ~. c
( u3 m7 R+ Y. ]5 m3 t* n

- v! w4 i$ w( Z! i$ ?7 [8、加入一勺豆瓣酱(李J记香辣酱)
" j0 N( d% g/ B3 j0 D3 U* x# E/ U1 U9 G7 b# w/ U# ^  J; `# C

8 W. _' R! H* G  u( T* e4 _; b
0 ^; j- }! X$ l/ w. @8 E5 w6 }9、炒出香味 9 Y" X/ d0 {$ U% h$ p/ Q- V

/ J) N6 ]5 v6 L- ~
$ {4 V. q; b0 }: Y! m9 `$ t8 o  Q, h4 Q. U. \& I9 z
10、倒入豆子翻炒
, N6 I' C# t% f* R
! E( O7 F, ^. S  x% m
3 q! h0 g4 ^" ^; }
* G7 a& ]- m5 n/ T7 f11、加入少许开水闷软豆子 - i( e  J8 h3 b$ q5 [% I

7 @0 d8 L" h9 X3 w* R# `5 S8 G
) ~: e: w; ~1 t6 g' Q. q" q
0 P) K$ x% ]2 y  Y9 ~8 Q: `12、放盐调味，出锅
% h# S- v+ ^/ J: S, n+ V. z9 R. b. @" b" ~0 @

4 [6 e: Z. ]+ f# v! e
3 J1 _/ g/ H5 p2 ?+ X: q2 U2 W13、装盘开吃喽~~ 5 G& m/ ?4 k) C, G# U& L) W, O

9 i% A9 i9 D( K. j5 U

做法很好，做的时候再加点糖味道估计会更好，我烧过黄豆，黄豆泡软后其余的做法和楼主一样，味道不错。

我很也常这么做，不过要加若干小辣椒，那才更香。

楼主这道菜简单易学啊！我明天就来做！谢谢啦