海螺三吃
4 u/ |0 C6 Y  G, c6 J. q- W, `3 v. C4 Y
　买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。
; b/ {# H% ]9 S% a) b1 U1 O$ i) H* ?
　　I。酒烹海螺
  n: a7 L  ]7 @7 O- h$ _6 ]4 T  F  e: ]- w) ?. X+ ~
　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。
* ]1 y; P7 d" ?& @
. r6 W. g- M+ Y4 _' V' R1 K　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。
/ G6 H! P9 \& P
# i+ d3 ?% O4 b0 C5 C( \, c　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。) K% J8 G8 E7 j0 s% Q7 P/ v
, G% r% i) O( P% T2 f8 t
　　原汁原味，鲜美！
9 R4 {; e% j$ B# d( t1 O0 \  Q
( T) Z: |: g( M0 G- u- z　　II。酱爆螺片
4 O5 u3 `% N. X- s0 B6 `1 o1 ~" b1 z- g4 P
　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌  |& U+ \$ @+ S3 T4 {  V1 y
% k2 F  o2 w( a; m0 l- F5 l' g" G
　　；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。
- \9 W9 x0 y/ U4 g
/ x3 A- z1 c, M0 t7 h5 j0 @, J8 Q( o　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。
0 p3 N8 Z0 n1 e0 {+ V* l8 _# v' i% f& g* F
　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。$ H0 L; ^/ C  O6 |/ F
( r0 W1 {" ]# P/ n0 B- v
　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！' m  R! }: ^5 L7 Y9 w

5 _4 @0 U0 |. V% b; g. w( o6 p8 }3 A　　III。凉拌辣味螺
7 p( o  f1 `8 }
+ h7 v3 d# m$ W4 F# O# h　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。
) j' m. l0 E2 {/ s- g- H) k
$ y- Y  R% c: a# G  a　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。
3 m5 u- n5 Q8 f/ w1 @. u# |
; _7 h. D1 _/ r: ?* y( @　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。
* a' l  a) {+ ?) m8 u2 E! `9 H" M  V
　　很适合夏天吃，送酒绝佳！ 9 M  f5 {4 F1 {  }) y# O4 U/ C  b
) b" S; h2 w/ e8 n) v
　　$ K* c* V8 ]3 h* x

! S; v, @  t3 A, k! N
$ y0 ^' |! x7 _- q' U6 \
7 Q: Q. b( [0 ?) m　　6 ^$ i, R7 {& R! ~

. w6 N. P/ j) D
6 x7 h+ }: U7 b7 h
& x$ T7 n( G3 r# A% }4 {　　# C- @$ c. P& b, {  D8 q

- w- _9 G& x: H) J7 L
# B+ [$ J' a: E0 L  @' d' E9 _
) b* O9 M9 Z1 S( w" u% X7 n. l　　
% p7 k6 Z+ S4 X
# X- R7 {+ P. X! z, Y5 Y% P4 O) T) g7 k

$ l" w8 Y- Z& g* ?1 @　　
# W) P# |) Z* e2 x9 |+ N4 ^6 _  N$ p# w) y4 s
; N+ |' R9 }3 c! v7 W' C- F# {" F5 D7 e
& ?7 K, f" }* W8 B( m! X
　　
0 u5 Y3 X/ V: a' t/ Y7 E" G* Q: p  A8 N0 _. K4 h
% f7 R2 e' X7 x$ h4 R  J; c
& z# E8 h' X: g
　　! w' N5 K$ T! h; x# E, _- b
5 E9 P. P6 i  Y9 l; C4 m& Y
. W( M' r7 g; }2 ^. E7 Q

% ]  p- f3 D3 o　　  v2 v1 }3 r6 B2 H2 l& Y

5 x; ^) N; _+ v  s& l! X/ i+ N. z/ W( Q8 ^5 }0 E( S. G1 Y
5 W; D& _: S- n0 G, x
　　
5 ]! x- e3 g9 ~9 N2 l( X( n/ z
2 S, A4 `  o9 `- ^
# |! E* x; C5 a# E3 Y4 k2 h0 ?* @% Q' u* n5 c3 r; Y
　　
* P, i' {2 l) [" U) `9 a
8 }6 i; m, M$ v1 W8 S. _6 n

一斤能做出那么多的螺片吗，真的很好的食材哦，而且这样的做法，也很好

喜欢吃海螺肉，过去吃过拿酱汁做的，肉很劲道，楼主介绍的这几个很有特点，味道不错。