香辣排骨土豆块& d" s& `' x: K
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0 X4 H% e# l0 i; V: T材料：: s6 d7 C" F* @: l
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小排骨，适量，剁成小段9 K' J- B# T5 S2 n
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豆削皮切小快，和排骨差不多大小
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调料：
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/ G/ x3 N% B1 K% q/ P! ^: ^- j5 Z, N老抽（上色）5 {8 m3 H- ^/ G4 M5 }( O
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生抽（上味）, s9 D) O# O: n2 |6 x1 n- a# |
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砂糖：适量
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姜片：适量
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料酒：15ML
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喜欢辣的，就用干红辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
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1.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香! t  I' T* ?& \$ D  s7 W% i# U. Z
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$ s9 R6 ~! {* N6 O2.爆炒排骨，炒干水分和腥气
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3.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点, {2 X  X: w9 |8 Y7 r6 Z/ C

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4.放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。& _. }* n4 y" B+ `0 @

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# x" {5 w- E. j5.放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去，味道美极了！

很喜欢这样的菜，不过有一个问题，楼主放的辣酱是什么辣酱可否说清楚些，是自制的还是超市可以买到的。

这样的菜一看很明了，回家做作，也让大家尝一口。

看的我是口水直流，虽然对排骨不感兴趣,得试试

家里经常做的一道菜 做法差不多 支持一下

这种先把排骨的水分炒干的做法要比炸排骨好，也实用，而且和先炸后炖的味道应该一样。