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2味美的包子馅
1、肉包子馅
2 \# C+ m9 Q" z0 A4 M买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
$ m( q! a4 C$ E4 q% ]0 F0 v7 t' q2、三鲜包子馅
& t" \3 S7 _" R: H用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 6 k6 ?1 l. s- O$ y8 c F6 c
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 8 R' N$ D& A7 G) c% f2 ?( M k% D& G
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 ( Z/ e. C' Q1 t) d0 M# f# b
待用,料酒少量。 . ?5 @8 B2 L& ?+ {. V- x$ ^% M$ B5 _
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
- X) H" d( f& I肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
; ]/ G" e. c5 L9 v* P n切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 ) Y5 s" c$ l$ o6 J
15-20分钟。
: q( O2 j% s8 I6 e特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 & T2 B" U' _7 F
, k8 v# ~/ H& k2 J+ D3 C. h最简单的纯肉馅：
3 x- a! E5 v5 t2 R) {+ T取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 酱肉包子的做法
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+ H( [9 z6 _7 e; H! E5 e5 M酱肉内馅材料：
9 {( _8 _2 c* L* L5 u, b1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；2、黄葱切丁 # p: n) u2 G0 V
3、甜酱 , e0 T @) Q% N" |. L9 f0 i' B
4、鸡精、糖、盐各适量 4 C1 F4 V1 X, M" t0 \1 f+ z
8 n3 E8 _$ Z8 y$ \! K做法： # \4 g. j7 J4 y; _
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用； 1 M, N; U! x+ B. {) W3 e- `! P
2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
& Z0 v4 l; j% p% H3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅； 1、肉包子馅 # B! x2 l% I& N# B8 m& R4 [
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
+ K( a$ f5 g( f2、三鲜包子馅 & v' B4 V8 j) ]7 V y* \# y2 v
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 8 ]' G( c2 P( d' `2 n& F" v
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
4 R( @4 r- o3 M% P一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 2 }* C* \+ M! E) h4 U! y
待用,料酒少量。
" ^. V3 I1 f" R, b. P做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
* A5 U1 j+ {8 c o肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
* j% F A5 G! H" {切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 . F1 G( ?$ o4 @& ^* ]
15-20分钟。 , w: [8 g9 ]# p. i( M! r
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 4 l4 M0 _& q6 G2 D. U2 X, i
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最简单的纯肉馅： , q9 Y" g) i; [8 L
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。
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