[热菜] 养生私房菜1

你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。! w- C( I9 ]1 i2 {4 n6 [0 j. }% l' y& e
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？( {* M! ~9 r* }; d! ~, d0 z& q

* F" e7 ~/ j% }) c6 ]/ D5 r5 z) n# S# S! N, b. R
　　五彩牛肉丝
6 [, G+ ]. T8 i( v; t. F　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜
/ F! d  e4 q% d6 y* z" r9 N　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油1 K$ m4 M+ n! l8 L, i* G( }
　　做法：% M5 W0 l7 K0 U$ b
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
% z' b/ ~, ]* x) S# c3 y% ^　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。5 w, |7 t4 E# u  v. T+ v- i
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。& h) G3 }, Z; J. a* }: r# ^3 A4 A; q
　　专家解析：
4 G/ K( Q$ e, U; C# G4 q% N8 c  i　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。: |! [/ c7 k" k7 x; c0 S
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。& t; G0 |( U& t/ y5 T5 w. q, {

! {3 U3 C! _+ K5 N' t' i, l+ O- e; Q0 y
　　双笋烩香菇
3 H( M$ }+ D- H' X: A% Q/ D　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜, b* G6 h0 z1 v
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油' }: [4 J/ h1 t
　　做法：
$ }. _! z. }* ?9 J% D　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。  g3 N. k, ^+ a( D& }" r
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。5 }7 q4 u" R% {+ j2 A! l  Z
　　专家解析：+ o, |; A1 y2 N* X/ h$ ?, ~
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。- \& Q! ^1 ^! u* m/ b# P* \1 n
　　贴心叮咛：
9 \8 P# U! k- P　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
' \* \' c% O( K: A/ Z( L  d) j1 \, r- j1 Q3 Z

$ q# p& _6 ]  F9 ?$ g& `　　松仁大麦糯米粥( S8 J) I  y4 V
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
, Z5 l8 {$ B7 F) l　　调料：白糖4 J  I4 A5 _! d3 f7 W/ w
　　做法：
9 P6 }2 z( ~7 L　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。8 \1 s" x) l  J7 W$ G% K8 ?" d0 w
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
) X7 j, o9 ^; s: n, `# P　　专家解析：' ]7 U' x8 h* A( V/ V8 O
　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。/ l3 Y. Z; [- p. c
　　贴心叮咛：
4 {" S/ Z& t4 Q+ m. }　　松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。