[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 * ~( m/ s  k1 \( ?
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制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。 # u! Z2 x; j1 S+ v% t
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功效：降脂，抗衰，补血，通便。
" y+ V% x) k+ T% u  N  F& E+ A; `参考资料：生命之光 & M2 J0 b8 a3 g; F, ?9 w' H' c3 f

1 ^. o9 x+ Y! Z+ w6 L, ]香菇扒油菜:
$ P, j7 \* M; H9 d% m, O: ~
9 n1 f7 z' e* s2 s  z) ^( i# s原料：泡软香菇200克，油菜250克。 ( l1 _0 {" u: y0 {9 D7 q9 @
调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
5 l0 }' U3 B. Z制作： ' u/ ?( @( Z) x
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。 . N. E1 T# ]1 Y* D
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
5 j& o# z: h  Y1 q( E5 A" U3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。 & u' C/ c8 T( b9 I' O4 ~% L
4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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