; O6 V0 Y  z( N. ~, V) E) ~, U  B" g' E. m2 n# Q( Q7 }2 n% u
烹制方法（两人份）　
. L, F6 S9 @6 x( n& `5 w
! [, R  `% `4 J  ]* l    材料：新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)/ r4 R$ ~+ m9 u% c, f5 i, G
　　调料：黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)* z! c3 t4 H! p' a8 n  e

! M5 @" K+ N" y; Y+ B' g5 N9 p6 ]) ~6 ]
. ?# `/ [$ k1 P8 Y4 z  K' F+ _
9 A7 \% ?5 }$ h9 V& T; O
1 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。6 C- I0 M7 X- [; a2 l* G, E& G/ ~! ?

. H' [" {8 G' q- y4 b! U# ]3 [3 Y( O1 V; X
; ?$ a& V3 D' R: e) s/ b5 j4 D
2 烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。
$ S; R+ `3 V. I2 `" T1 c' D: b; h+ d9 a

5 \! R$ q* ^( F' b
- _. ]8 L  m( Y9 c: B3 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。# ]) Q  {2 W! X  M3 `4 |  i

+ J; e; Y5 I. {9 Z; {# v9 \3 B# E; t5 {/ X/ l& Y
5 n, |) g2 D1 e' Q  A' G8 k
4 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
. p3 a) G, j& ^9 h3 z; u
/ l, g% s, q* k) {( w6 P- F
( y3 f8 e/ k4 @* M" P" r# y' _; ]3 y: k% R; l
5 倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。
/ W- Q  L. a. b6 C  Y
/ Y$ O+ D$ O1 f) ]+ I9 b+ P: r  P7 g8 r# a. M# V" J- ~
: c0 ^# [5 `% q2 v8 i: q1 V
6 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，便可开动了。 4 D0 d6 A' t! m# {; D1 F3 `

- l+ Z1 [# s8 h7 _; `
3 I4 k+ g6 h! T( A$ o" @- P3 s厨神贴士
6 }8 \* [& Y7 q! u7 S8 \5 k/ w( y7 [7 c  _, O- r
　　1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。3 g8 R5 ^$ h5 g! N1 E+ z0 g3 K
　　2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。& ^, Y2 e: _$ O; l
　　3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。
! A# P0 v( k9 M5 |6 r- f6 d" N　　4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
" ]& @2 [1 J2 U* J0 X+ u　　5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。
7 x( p: j3 R8 f( f3 X. V8 c

感觉关键就是熬糖浆的那个过程吧,用精致油代替黄油可以伐

琥珀核桃仁，在市场上买价钱是很贵的，能自己在家做即经济又实惠，不过楼主介绍的的制作方法中的黄油价钱很贵，能不能用其他的油代替啊，不过我还是要试做一下，谢谢。

回家去做做看,这味菜很对我的胃口啊、看着图片真的是好诱人啊，真好吃.谢谢楼主了。