* P& }3 [& r7 ?: a  }& h$ S% a[原料/调料] + `% k& |- ~. ^/ t
(1)茄子 6条
7 @7 i6 W+ f* F& R* ?. E, z(2)韭菜(切段) 1把 4 s2 h& l$ f# Q6 c
葱(切段) 3支
' b0 b7 L) g% E) }( \大蒜(切末) 10粒
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0 t; N3 K- `+ h, |(1)盐 1/4杯
& p( L3 c* L' B# U8 ~& r8 M; |+ U* j水 1又1/2杯
; u% {' I% P3 X, k! ]6 s(2)辣椒粉 4大匙
6 N, ^1 }' p; {: h$ S腌咸虾 1又1/2大匙 0 D% Y/ D) |# d' p8 |3 \
糖 1大匙
+ A% H0 l: P: u2 b7 G7 H# s# u' K
, c8 M! |, f/ Z2 {( W+ j' A2 {[制作流程] - D5 x1 s) S+ \* ]  R
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
% {8 P9 E% u2 ?1 _0 C(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
' X* ]5 Q/ F  ?2 |+ E' G(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.