[主食] 吃遍天下

一、最简单的拌面。
" p* y+ n( L4 Z% }0 s* d烧水，水要多一点，
: P1 s+ d. l4 g2 s碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
4 G7 C  a$ q% E8 k然后水开下面，少许硬一点，
! h$ o5 n3 L0 j2 k放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 * ^- N9 f$ P, r) c8 {: t7 C
千万记住先后程序，否则味道就不一样。   m: l% Q/ v/ g/ Z! d" Z: U; h
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 $ t% f' o: g; b( p% u
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二、西红柿鸡蛋汤面： ' j$ m( Q/ z5 E  {" n, m
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。 4 U% l4 }, @+ y' E9 k, ~, q
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三、炒面： - C: k$ \; \* I. B$ _2 w! o
小白菜、肉丝、香菇丝。
2 {! ~, T+ C+ }+ n# {/ U, e下面，少许硬一点。 2 n; r+ J6 g: `8 I1 K/ c
捞出，放冷水冲，漓干水分。
( p4 e  Z) u& |3 w9 P大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 . I, ~% o( o* F& g! c
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
8 q/ |5 q& L! P7 Y7 l5 N2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 + \+ N3 E+ U( K8 [5 a, ]' Q1 b

% c7 z  @  `( V$ j1 q+ P四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
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! ]6 w) s& W0 v五,最简单的凉（拌）面。
3 y2 B) T; E# P烧水，水要多一点，
, W* {5 b# a6 m0 x" a* `* V& D1 {: X浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
+ y9 s4 }, M1 e. o! K" x; t9 e8 v碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
5 s) ]- _3 S% J6 N8 B% J# D然后水开下面，少许硬一点，
: ]" j0 n- n) Y0 P放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
6 }9 d0 i5 l6 l4 F, r2 v然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 ( E& M1 w& l; {7 H
千万记住先后程序，否则味道就不一样。 9 x* \5 K' ]+ V3 F/ I
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 : e' M4 g2 C2 I+ _, Z5 ^. U6 T
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六,鸡蛋炒饭: % L, b$ Y! g# V8 V  D
将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.
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3 W/ ?- R$ B3 G) I, U, J' \  D& x七,包馄饨:
- c% b% T% g! M0 @( R4 L大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
* S% Z, O# j  @% N大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。 9 x- j7 h5 j" V7 [% ?
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。 . a$ W4 A) K: y' }4 K4 `2 I& O
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八、咖喱牛肉粉(汤)
4 `* ?# I& n* p/ Q! Z咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。 # C% ]/ u9 Q! e- p; G$ f7 M
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。 . A* r+ d; m2 ~
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九、最简单的红烧牛肉(粉）做法： 9 C2 ?, x7 r- ~# u
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。 - K$ \2 D0 x4 m6 y' l# m/ c
烧水，水要多一点，
- ^" U5 k2 F; M( a' f碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
. ?2 x/ _5 S1 d然后水开下粉，少许硬一点，
4 K0 D) Y+ m+ o) ^( O放在碗里，加红烧牛肉。即可。