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1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙
+ O8 m" M D- n. f1 O4 y8 A9 L
+ E7 F! @8 r: O, r
2. 用手心將豬肉壓至平均
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4 a! b% G0 G* y" a. ?5 |2 I8 S3. 用碌將豬肉推開壓平
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7 b3 H" w5 c7 h% C$ O4 _, V
8 z; x! v+ S0 `# V: [1 j4 P4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架
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, z! i( A' M! [% L" p' s
/ B' m# K6 k" R食譜
, m! E9 K: w/ F( ]! O6 t* _材料:(可整2個以下既焗盤)
& h: y9 X- j3 l% C! B搞碎枚頭豬肉 $15 (350g)
3 A- a+ a1 c5 f4 D' _9 H: E+ _6 A$ a, |/ P1 q
調味料:
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魚露 2.5 茶匙
9 R" L1 b h' X生抽 2 湯
! K; F/ B% _/ Y' |9 X" r蜜糖 1.5 湯匙8 k* m2 |0 ^8 ?1 t7 t$ a
沙糖 55gw0 r! _' @. r5 m/ Q2 U+ D
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+ g# Z% Z+ ^) Z( W6 }3 L$ V鹽 半茶匙
9 y- \1 g' h6 Q5 N) Z* t2 Y: E/ w
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黑椒碎 適量;
J7 u0 }8 `1 w! ?; v M3c a9} ~8`T2W% \* A9 M3 f) d2 B6 I$ z2 Y
1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠
, ~2 p: Q6 K' @; c2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平5 r9 @$ G8 |0 }" K, [* K T! t
3.預熱焗爐150度15分鐘
% R7 P- `% C7 i1 S, }. k4. 先用150度焗20分鐘4 Q& v* B- [: [ ^ s w% G: O
5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成. ^: [: h; m+ M
(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)
3 J) n# ^0 W: i0 q2 H l(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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