制作方法:
; _9 @3 b& E4 y! P主　　料： 苦瓜 猪排
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辅　　料： 豆豉 甜面酱- m& H6 Y- |7 W( r9 g2 O3 ^, H
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7 W  |: `; R" a. Q  z# Z' ]* u用料：  M5 i/ Q& k$ A8 _6 _$ R
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1、排骨一斤半。1 }% A! O, `7 u: w- Q: _8 W
2、苦瓜一斤。
! o4 a0 b) I' y5 l" d& B3、盐局鸡配料一袋。# g) a/ i6 H" {! q0 N
4、豆豉两大匙。
% x, i6 h; j4 V% P& z; k. Y3 I5、甜面酱一大匙。: L7 `: ]9 [$ D2 V
6、白糖一匙。& ?/ Z8 [6 c; G! M; t0 x
7、料酒两匙。* ^0 z5 e% i7 ^* q7 o% S
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做法：7 f) G, k- i2 X/ c+ h9 y. i8 E: }
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1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。
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2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。
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3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。
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3 g9 U# w0 J! ~; r4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。& P# e) t# `1 M6 G

4 c0 S7 U1 I( t4 P4 y7 @/ e5 q5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。/ L" u4 T5 E# J" X! O  w3 h
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6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。- C- I) `' O( t5 x) }" ?' c% i

7 R. u) G8 ?1 O/ i+ K7、起锅上桌即可开吃。
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6 R5 Q# A" }$ [0 D* l5 |说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。
4 @/ n6 l# Z# e, ], T; C似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道.
5 m6 [# E2 {* c% ]! Z不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.