夏天已迅雷不及掩耳的速度侵袭了北京，速度快得让人没时间反应。许多人已经开空调了，哇，是不是有些太早呢？中医说，人在夏天的时候应该出出汗，恩。我的出汗生活开始了。所以，目前，坚持不开空调，坚持不吹风扇，实在不行就拿个扇子扇扇。
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; P: l/ Q: c: K, @/ z' x. b    菜市场的小螃蟹让人垂涎了许久，灿烂的初夏，麻辣一盘，喝一点啤酒，感觉不错啊。不过，可真是大汗淋漓啊。2 @; n& k: E3 I! e
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9 b" f$ G, z) [2 }) K1 T原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量，花雕酒少许  N; ?8 t4 b' o3 D  S
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      （适量的意思是可根据自己的喜好随意添加用量。）& b# B9 L" `/ Y: U% e

- S" k4 S* N% V过程：1 螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；2 Y* M$ M# n6 y3 l3 M9 V" l

+ w' K6 v! n  s5 x0 i      2 葱、蒜、姜切成碎末备用；" o6 A& D' w: j5 z& r4 X

9 f# n. p% e' o9 D6 s      3 青椒滚刀切块；: c% j7 F8 _& O  l

0 j, T  H' ?$ }      4 锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；# E* a& W; b, a3 T) A! s  \
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      5 十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。( j- h% y4 [: s9 X- k7 Z' X3 v

+ P' P1 W( E9 v! P  Y+ M必须主意的哈:; i) ~* o! y( `4 s
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      1 清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位（实在不知道是哪里），否则会受伤哈；
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      2 据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开，但是，它爬来爬去的，我实在没有勇气下刀啊。

我好爱吃辣的菜，吃着混身冒汗，过后一身舒服，谢楼主的菜谱。