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) g9 X$ S& U! t/ H* n; q, J8 M$ N　　清炒蚕豆
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7 x5 O. v' a% E5 _5 P5 O5 u1 z　　原料：鲜蚕豆500克
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　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙
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/ ~; O0 k- Y" e7 _; D" N) O　　做法：
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* E- o8 a* g4 w1 p- L6 E8 T　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
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　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
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  D6 I, Z9 T% y　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主