配　　料: 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
& d$ O' t+ |6 C6 b2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
! q4 o% v4 _& n8 m- a$ }. w3、老姜一切，用刀拍破。4 n. b, A$ u7 z8 B7 X8 {
4、花椒约二十粒。& N4 P1 t. K3 i  h4 m# W& ?
5、黄酒两大匙。* `7 i9 E/ X) w6 D5 F% }
6、盐适量。
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操　　作: 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
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先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
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沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。; n  @2 G' b% i4 W

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[ 本帖最后由 tnwrwqd 于 2006-8-1 06:12 AM 编辑 ]

以前每次都是喝奶奶和妈妈给我煮的排骨汤
% r4 E8 q. G; q今天终于让我知道详细的制作过程了，YE！

这道菜  我喜欢   回去操练一把   看我的