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美女厨房咖哩滑蛋苦瓜　　泰国菜常以咖哩入馔，以红咖哩、黄咖哩和绿咖哩最为常见，而黄咖哩是用姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等香料制成，其鲜香味浓，味道偏辣。烹调咖哩菜肴时，多以红咖喱配牛羊肉，绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱则鸡牛羊猪或蔬菜，今天至君便是选用黄咖哩为主料，与番茄、苦瓜和鸡蛋同烹成菜。
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  S; A3 X0 h5 S5 `烹制材料! B1 U( ]  m' M
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　　烹制材料(两人份)7 J( ]2 Z. V1 D0 `% ]) L" _8 |
　　材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)7 g' T; M& a" G2 h+ d
　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)
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第一步/ e5 W0 `8 c$ V; Y( j  G
　　1　苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。
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第二步
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　　2　鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。0 I- `! R  i+ u! ~0 z

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第三步
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! Y' O$ N+ v- L, V! C　　3　烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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第四步

　　4　烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。
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第五步3 N/ ^; ~( g! ]2 r2 g+ g
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　　5　倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。& Z6 b5 y! w0 v  V9 e. l

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7 K8 f/ U/ N8 F6 d第六步
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6 n# o: A! G0 G8 _　　6　将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。
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厨神贴士$ G. s. v  A6 B% v, {% b- n6 @
　　厨神贴士3 ^3 X. \8 d4 p, D9 ~
　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。
* [7 T. F2 `4 z# g" F　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。 / r$ \( S2 q1 A2 r9 y" u
　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。
5 j# z* A9 `1 {, `　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。* I7 u  _' ?9 U" v' Y2 m3 j
　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。

菜靓，人也靓，不过苦瓜这玩意我还是不敢吃
. Z2 u; N) b% S5 l( X4 \  L记得在大学里第一次看见苦瓜炒鸡蛋，不认识，说来一份9 E- A8 ?/ h3 O- T" f
结果一吃，靠，苦死了5 r) m& L' N1 h5 J  P
以后再也不吃苦瓜

美味流口水美味流口水美味流口水美味流口水