) M9 x" a% J; p8 E! z4 a3 `
* w) y1 u0 s' j/ `6 o2 @; h
烹制方法（两人份）　, N# X7 {& y! C, F2 a5 A* L, \

) @# d) q) \8 e) j    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
$ X- P* _4 u9 m- S8 q" I　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)
/ l/ B8 ^' X3 n7 p$ k* D
! f5 d$ H; ~5 A- W) z; D
- v$ K3 r% e3 ^( ?" h+ a* z; ]' K5 ^* G
, k; Z3 r6 q& _# h1 v  K& I. b. x; ~3 h3 w7 k' y: v; u3 F
1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。5 B5 c9 }, l: |# G7 Z* k9 s% v

' w' S4 g9 l( t& N6 u
+ S- L# M2 J+ s' r) q# h6 U; U+ c* g: y+ _5 E0 h6 t7 ~8 W+ S
2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。
! @0 H: ?* \) U" ^1 D5 Z8 Q3 f7 `$ ?/ |! g

0 \) y0 m  D" @$ w
3 L4 x0 r+ F4 G) F& @3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。; O: C5 h4 L4 y" C8 z4 K9 [( M

0 v8 V5 m+ V6 c8 A, _: b: n6 w& f3 l0 H' T" K6 |

# ]6 X$ a$ e3 L8 S+ {2 l1 {# m4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。
8 k8 O5 ?& \0 W' Q) Z! }6 ^/ n
; d+ p; Z8 b& z/ Y9 Y
3 o+ r1 a: u, q/ N/ k
: P$ l% k7 M2 ?' S$ j5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。
2 m- Y6 V8 H2 G# c4 `# u) i
) _- w) t3 {3 B" Q) L8 O' [
' n4 Z+ O2 B5 V# ?' f  A0 {+ I6 g# Q4 E3 R8 k% v
6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。 % o7 X) c1 Z# M- M

5 b( T/ N# E. l0 _5 l0 m2 e
" B2 B3 y, h8 P0 K! T: M厨神贴士! W) V6 s" A5 z3 ]9 [" c

- S4 K7 e4 ~2 A; [　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。
% O0 {% P  L" L. R: L　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。
) D- l# |9 Q) q1 G) H* l' g% \　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。- R2 Z3 |6 e0 F' }& U
　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。5 r  G5 s' H' q$ y
　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。8 ~% ?# t( G8 q3 w7 P$ A

第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！