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塔水原料：2 o8 U9 D+ k0 Y- [& a/ `
1、蛋黄 3-4 个
% ]5 H0 r5 n2 ^8 U2、淡奶油200克+ A2 w: ?) A8 c+ V" X1 N5 C
3、温开水100g
, _' E- F/ @2 Q! t+ j+ i# B0 J4、白砂糖 20-30克
, H& c) @3 A+ F& U: {1 t7 A( @5、炼乳15-30克
* D  r2 M! D5 i$ `1 B0 ^6、低筋面粉15克8 w' l) }4 Z0 q* a4 f

) G' E2 }0 M) P" ~, }& i塔水做法：
- X/ K) @2 _' G2 p1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化0 h$ F! {9 P( u; ^2 o  z
2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀
3 I% X# s. l5 @# P& @. R3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。
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4 m8 _: R0 S# b; @, U蛋塔成型：
3 [, Z0 G; J3 W将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！
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小建议：: s9 X, L$ Y7 ~- q- `! s
1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。' p4 `+ v7 p, V+ P5 k* P
2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.
1 s4 l2 _( n5 x. s( Q  V9 t5 F# y过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,.....  |" O* N' Q: s, b
随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度
# l3 N9 \5 L! N% O经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出
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原料购买：$ z8 P$ n) M: W' v! j8 S1 _1 ^5 N
蛋挞皮  武汉  10个8元4 L6 o# U4 ?$ U( U9 z; p
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淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢