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. p2 M$ c5 S- D& o' p材料：
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: G5 r6 _0 b3 p  g$ E& P2 p　　白灵菇 1只，鲍汁50ml，酱肉卤汁 50ml，蚝油 少许，冰糖、花生油、水淀粉 各适量
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' t7 \  |1 A8 g  p! z  \　　做法：0 c5 Z4 w$ e+ {9 Q; K
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　　1、白灵菇洗净去蒂(蒂可以一起蒸过切片，也可以用来煮汤)，焯水以去除土腥。取鲍汁和一半量酱肉卤汁拌均，浇在菇上旺火蒸制20分钟，取出稍凉，切斜刀片。蒸汁留用。
% ]5 D+ m- }, [, H　　 2、锅内入白灵菇，加蒸汁、另一半酱肉汁(如果你的卤汁很咸就少放一点)、蚝油、冰糖烧开，勾水淀粉。装盘，淋少量花生油。$ t0 K: w+ r; Q( I* u& W: q2 z

" C: H/ z( h3 j; \: `4 j　　重点：
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+ Z* O# o& A0 P6 r; S, i. W　　1、调味以鲜为主，千万不要咸了。* T* o4 J2 u% j, A7 n
　　2、酱肉卤汁以富含胶质的带皮五花肉汁为最佳，没有留卤习惯的也可用高汤加适量老抽、生抽、白糖、桂皮、八角、草果煮开后改微火熬煮20分钟代替。+ V. g/ q( j+ m% w! Z/ d# a
　　3、最后淋油可以保留花生油的香气，更增加诱人色泽。

看起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈

百灵菇用鲍汁煨上两个小时就更入味了

哪儿有鲍汁买啊,有许多西点需要鲍汁,可我苦于找不到鲍汁,只好放弃烹制美味的享受.