: L; [6 W( x* _8 `0 q  w+ u* v

- O7 j4 m- k2 I7 k: h4 n' Y
6 W: f4 L( d1 _) V/ Q3 y+ _- d( P) Q
主料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) 3 W) w# A% ~5 d# J

2 ^0 O1 J: z1 t* Y6 a) O　　辅料：湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量 3 ^* b0 @" c- H) ]2 X/ U
' O3 k6 c- f% b  S
　　做法：   c' u5 d2 x& I* G% y* I

2 g6 p6 @! v2 ?& T　　1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；
- r) y$ W# i5 w, M% `$ P% m- C/ d
　　2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；
. E$ G5 n# c; g$ g2 Z4 C% d* ^. o8 H& X2 M( v" w4 \
　　3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；
  G% R- B4 s8 P  l9 H) |
0 v" u% [9 ^4 s9 b3 H$ g6 |- k% b　　4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。   k# j% ^% a5 e, A, f% z' y$ o' P
5 o1 E) r2 u4 |- i/ a- p
　　配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。

色香味倶全，起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈