% v" c8 f0 T+ P: c. {
5 E! A3 b9 p; h* K" @. _
0 n. V. Y4 m3 s3 t; z4 A/ D$ I! Q7 D: R# \  J4 i: H- l0 c' l
原料：( m* u* |$ ~# d$ U4 x; a
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
* C! u% m4 m9 M' l
3 m8 X# w: ^5 _. f% Y辅料：5 T" l' F9 H7 \5 J4 F
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。, X/ k' |1 M" D$ d: i5 Y4 ~8 ^+ Z! p
& S: s4 p2 a+ j6 Z
做法：
8 A& C; I: x6 f5 e1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
% K( p* ^9 ?- }8 @, C6 {6 w2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
* @; }. \7 j3 D  ^# c
& a4 \" l/ K. ]4 z7 U1 ^特色：3 g! K4 h. E* s1 A
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。! V5 {5 ]8 A" l4 ?3 k2 W- \4 L" U0 g
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主