' O$ I3 H9 P0 g% r1 G
. u. c; ?% Y! n  i) o1 X5 a

3 S/ o7 g( M1 L) Z4 J+ R# L
& s0 Y* L5 m. c8 `原料：! H2 b& t5 z( B; C' Q4 m
黄鱼1条、冬菇丝20克、红椒丝15克、葱丝20克、小葱1根、姜3片。9 |* p( ~+ _; v3 l/ o/ B# ~
! x+ a' ?; t6 f! `
辅料：
. d; _( i/ K' e7 S. ?) A盐5克、白糖20克、醋25克、番茄酱10克、料酒5克、淀粉5克、香油少许。
( O8 _7 R+ J) E9 m' M/ d, @. H# O7 n) t
( t4 S# t( G6 Y* ]6 X$ i做法：, T$ Q& {- D2 u2 [9 t9 g) x9 \% W
1． 黄鱼洗净，鱼身两面划刀纹，放入盘中，用盐、料酒、姜、小葱抹擦全身，腌制20分钟后用淀粉粘裹鱼身，放入烧热的油中，炸至酥脆，捞出。
7 l# Z3 u* q" [' X2． 另在锅内烧热油，炒冬菇丝、葱丝、红椒丝，将白糖、醋、番茄酱、淀粉、香油、盐用水调匀，倒入炒锅中，大火炒煮至滚，浇到鱼上即可。 Tips：7 r! N& N& b  d7 s; s9 o
黄鱼是人们日常食用最多的鱼类之一，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富并易于保存营养。蛋白质含量很高，还含有维生素A和维生素B等其他营养物质。
# W& W: B5 w( z: U2 M$ ^黄鱼也可入药。中医认为，黄鱼性甘平，有开胃益气，健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。经常适量食用，能增进食欲，防止脾胃疾患和尿路结石等症。
8 {0 j  A+ N+ _" E5 @黄鱼鲜品中蛋白质含量高达18%，高于其他很多鱼类，还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 0 u/ ]/ e8 U, x
黄鱼没有碎刺，特别适合老人、儿童和久病体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主