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9 l) N! L1 R0 C, u6 K+ I" b1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
! R3 b" f$ J( f% u, a, V2、锅内留底油，入葱姜爆香。
7 I/ H6 {5 D' K3、入排骨，加适量水。
, n2 {) o1 V  P0 A4 J9 R4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
) I2 _( ~0 ]! v: T) ^5、水开后改文火焖煮约40分钟。0 _4 f: g) p+ ~6 Q0 p* j
6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。0 @. D0 x0 w$ e0 }% m$ F
7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。6 ], _* N6 J$ |7 |8 K. \* g( y& ]& L
8、出锅淋在排骨上即可。$ h! P6 _" ~3 |7 h; y% ~3 w
P.S.
: O% g0 b9 x0 v$ @8 t0 B(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。
2 d# r# e2 h' T2 Z/ Z(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主