五味双鲜

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原料：
$ z5 S9 X! S, h7 Q鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。
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  \2 B% Q( T4 _辅料：
* I9 Q0 ]0 J" I* n! J3 \% W8 K五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。
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做法：$ u5 d3 V7 b4 v; z1 F& A
1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。
6 D. U5 ~; w" I* r5 d5 z+ W0 e; K2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。
  f# E- z3 _% C7 U9 }8 i' ~3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。) \9 @4 ]! J1 B- p
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Tips：/ f  I/ W2 G) Q! p, n
汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。
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特色：
& y2 R/ G4 S* @; ]" s/ z高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。