烟肉金菇卷

材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒（无可免）
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1.金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。$ @4 }  s* E( x  M4 N4 _! h. A: U
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2,烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中.
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0 y8 a/ J" O2 N" o; \3 h' x) y  O3.用平底锅慢火把烟肉煎熟，少放油（烟肉煎时会出油），若用不粘锅可不放油，开始先将收口煎固定然后再翻面煎.5 ]/ H3 K* n( A  Q, p' E
4.将黑椒汁烧开。【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】6 }  }" Z9 r# B  A* w, D/ x6 M
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5.把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成) W) d3 M4 d  ~1 {- d; M. O; F
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6.煎香的烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加美味！0 m2 Z0 ^: K& \& X. @& ]
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温馨提示：汁里面应该放一些淀粉,这样可以挂在卷上。
/ G5 W+ d' R. e! k( i. E另外，改用牛肉来做也是很不错滴，前提是牛肉要切得相当薄身。