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澄粉，大米粉是最主要的材料。如果在国外的亚洲超市，有虾饺粉买，实际上就是澄粉啦。（再次说明，澄粉是小麦淀粉。） 3 `& |3 w) s9 l+ b# [3 L% t
肉馅儿，猪肉的，鱼肉的随你啦，我用的是猪肉的，加葱花，虾肉，盐，鸡晶，一个鸡蛋，香麻油拌匀。
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% s3 ?7 j2 h9 ?- L. i9 X虾仁，新鲜的也可,过了开水的也可.备用（最好是新鲜的）这样虾比较嫩。 ; t; \! c6 B$ w* V& R- G) _
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小锅里放澄面对一部分大米粉。
' z: h  {6 o; `3 I5 U开小火, 加入水用筷子搅拌, 开始会很稀，到后来，越搅和越稠的时候就可以关火了, 然后继续搅拌，直到感觉很重，加一勺到2勺油, 把面团拿出来, 在案板上加少许澄粉和成面团。
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揪剂，擀皮，先放肉馅儿, 再放几个虾仁进去, 包成饺子。; v) x4 b; V# q9 a8 z3 G$ n) |; W
一定要快点包，这种面团很快就干，干了就容易裂。
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把包好的排到蒸笼里，下面垫上薄薄的胡萝卜片或者菜叶。 & [5 O  w0 a! i1 K
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旺火20分钟就好。过程中偷偷看了看，已经变透明了呢。
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0 ^! t: L- n% {) a1 R* o# G完成。上桌啦！% J7 m0 k' V" [, E/ H

吃过这道菜，感觉太清淡，不过，对胃好。

这下，可以自己去做了，多谢，喜欢！！

一看就知到好吃,今日学会了.
! l/ e9 A' e; b" N4 M( ^- V自己动手做一个.
6 X/ o- C7 N0 {谢谢!

早就知到好吃，今日得见，真是垂涎欲滴

听说，根本不好吃哎，

早就知道好吃，今日得见，自己能做了!谢谢!!

这是早茶中几乎每桌必点的美味啊

你太"坏"了,谗的我都流口水了,你给做吗

好象做起来需要心灵手巧才行啊:s_4: