16种香饭做法完全攻略之芦笋蛤蜊

芦笋蛤蜊 : d/ D( E8 i& c1 J$ R! W+ e9 C/ B
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; e+ K) i9 [  H9 g  m: X材料：. I4 {- c7 D( G, T
　　芦笋6支   蛤蜊1/2斤   海苔丝1大匙   姜丝1大匙  * P$ J" r+ x- ~2 h- r
　　辣椒片1大匙   白米2杯   水2杯% c% o1 d+ X$ ^& r
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　　调味料：
/ W1 {  Q: F5 I  L) V# E( T, P　　红酒醋2大匙   糖1/2大匙    盐1小匙   
4 n) I$ y+ m- a' y& R5 ]+ I& q- A　　香油2小匙   胡椒粉1小匙4 c3 u- b2 O. h

/ g2 v: C3 [, ]　　做法：% T  ^& ^- S+ s0 s
　　(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。
- ^- C8 k; v9 ~: e" v2 S　　蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。  x+ K( @0 O! R& q
　　(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，
, N- ^+ m$ m9 A, m0 r5 G　　再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，( V* j+ Q4 ], W+ U: B1 d0 D8 t0 U
　　开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
  [  K8 K" c7 }% K: ?4 v　　(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，: ^" W9 t' d$ Y
　　按下开关，再煮一下。
' Y: }  z! y! I# n4 l9 \　　(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火， 9 i& _! O$ P  Z
　　用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝
, G$ v. C" p3 ~& G6 U" ^/ N0 h. D　　加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。