原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）
" ^2 R/ e+ x; ^% A
* u& t( s) @* t0 e! _$ E9 C. l
+ I- ~* u7 E# |1 P$ ~8 h0 L! ^8 U
/ F8 k) V5 g6 |5 I! H, b做法：
) u/ W7 d8 v& q0 @2 ^* K, E  m: f- K$ ^0 o4 P- K
    1）草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。 ; c0 d+ t. B3 i. [! Q' q$ k  g
; ~3 |9 Q, v, N1 b6 F4 B% k
    2）锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
  p, m, O! x5 ]# B# y/ D# r" B2 R0 D2 I# @+ w, T
    3）锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 # J1 A6 ]+ u0 Z# x7 S/ A4 d
( ]# ^5 y( S; D  ^2 K9 q
    4）将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。/ ~3 p: F$ n. @  m6 S1 L

& t" T7 j6 ?% R5 s4 [& W: p9 a" F  _7 \0 U7 u( q

' o0 J' K. ?1 P草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。/ p, ^: Z% w6 P/ j% C
- U' E# w2 S' F8 L8 E; |+ ]0 N
    锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色
. g/ ^0 ?( ~5 ~# F/ l3 n; x! Z( C$ ~* d& ?
    捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。
# \- P# a0 q0 S: c* E7 X
/ i: U% F5 z3 J- A, k8 |    锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 ; y0 ?1 M: j( h

7 y, i& x; i5 s5 }( k7 R, |# ?* I
$ P6 b3 k* h, H8 ^3 `) Z, ]) X
& b$ c6 ]6 c( ]4 X( v将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。1 {  d* }; W* L9 ?) X
  _# w5 y% e  z9 b% \! r

很好吃的样子！！！！